西紅柿炒木耳青椒雞蛋的做法

西紅柿，木耳，雞蛋，三種食材都非常有營養價值，再搭配青椒同炒，口感鮮香，營養滋補，味道獨特，是一道爽口的下飯菜。下面介紹一下做法。

工具/材料

西紅柿 1個 ，木耳 25克 ，青椒（小） 1個 ，雞蛋 3個 。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，澱粉，油 。

操作方法

先用溫水快速泡發木耳，把泡發好的木耳收拾清洗乾淨，攥幹水分，備用。

西紅柿用水清洗乾淨，控幹水分，切成塊。

青椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。

雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。

切好蔥，姜，蒜，備用。碗裏放入少許澱粉，兌水，勾兌成薄欠。

先用鍋把雞蛋炒出來，炒至七分熟，盛出備用。

鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥姜，蒜，爆鍋。放入西紅柿翻炒。

炒至西紅柿變軟剛下湯汁，放入木耳翻炒。

炒至木耳透明，發亮光後，放入青椒，略翻炒一下，放入鹽。隨即放入炒好的雞蛋。

雞蛋翻兩下個，放入勾兌好的薄欠。芡汁粘稠後，放入味精，關火出勺。