如何做芹菜炒香腸？

香腸，川南地區的傳統美食，一般都會在冬季製作，做出來的香腸，味道甚好。吃過芹菜炒香腸嗎？下面小編就介紹下自己的做法吧，希望能幫到有需要的你，謝謝。

工具/材料

香腸適量

芹菜適量

清油適量

花椒油適量

操作方法

把提前煮好的香腸切成小片狀，裝盤備用。

把芹菜洗乾淨，葉子和根莖部分分開，然後把根莖部分切成小段狀，葉子不切，然後裝在一起備用。

把鍋洗乾淨，燒乾水汽。

然後往鍋裏倒入適量清油，燒大火把油燒滾。

然後把備好的香腸倒入鍋裏，轉中火，用鏟子翻炒。

翻炒大約30秒左右，就把備好的芹菜根莖倒入鍋裏，並用鏟子攪勻。

接着將備好的芹菜葉倒入鍋裏，同樣用鏟子攪勻。

翻炒大約30秒左右，轉小火，然後往鍋里加入少量的花椒油，並用鏟子攪勻。

然後關火，嘗試味道，若覺得味道合適了，就關火裝盤。

特別提示

香腸下鍋後切忌用大火，以免煎糊香腸；炒香腸不宜放太多的佐料，因爲香腸本身就自帶佐料，放得過多，會影響口感。