如何做滷肉好吃?
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滷肉是一種很多人都喜歡吃的家常菜。那麼如何做這道滷肉纔好吃呢?今天小編就和大家分享一下我的經驗,希望能夠幫助到大家。
工具/材料
香芋頭,食用油,腿肉,醬油,蠔油,桂皮,八角,香葉,香蔥,冰糖。
操作方法
01首先將買回來的芋頭去皮切成丁,如下圖所示。我們在處理芋頭的時候,最好帶上手套,因爲芋頭上的汁液會使我們的皮膚產生過敏,這一點大家一定要注意。
02然後往鍋中放入適量的食用油,待油冒煙,倒入芋頭炸五分鐘,如下圖所示。
03接着等到香芋炸至金黃色就可以撈出控油了。
04然後把腿肉切成塊,如下圖所示。
05接着把切好的腿肉倒入鍋中翻炒五分鐘,如下圖所示。
06然後往鍋中加入正好漫過食材的清水,如下圖所示。
07接着把桂皮、八角、香葉和香蔥洗乾淨,倒入鍋中,如下圖所示。
08然後往鍋中加入適量的老酒和蠔油,如下圖所示。
09接着往鍋中加入適量的冰糖,開大火煮五分鐘,如下圖所示。
10等到鍋中的水分只剩下1/3左右,倒入香芋,翻炒片刻就可以出鍋了。
11一道美味可口的滷肉就做好了,希望大家能夠喜歡。