海南椰子煲雞的做法

椰子煲雞這道湯是從海南流傳出來的，單獨的雞湯比較清淡，沒什麼味道，但加了海南椰子一起煲，味道就變得很清香，雞湯中帶有濃濃的一股椰子味，所以，這道湯也因此成了一道流傳的美食。一起來看看海南椰子煲雞的做法。

工具/材料

椰子、走地雞、姜、蒜、花生油、醬油、鹽

操作方法

把所需要的材料都準備好，海南椰子一整個、走地雞半邊。
椰子是店裏的老闆幫忙弄好的，回家直接切就可以了。

椰子用小刀摳開一個小孔，把椰子水倒碗裏，再把椰子肉切成長條狀。
清晨買的椰子，裏面的水是冰涼冰涼的，很清甜。

走地雞清洗乾淨，瀝乾水分備用。
一定要買走地雞，肉質結實，跟椰子肉一起燉着才香。

老薑切絲，備用。

把少許薑絲放入鍋中，燒開半鍋水，水開後倒入雞肉，雞肉在開水中燙幾分鐘，再撈起來用冰水清洗乾淨，這樣雞肉的皮會很爽脆哦。

把雞肉、椰子、薑絲一起放入砂鍋中，倒入適量的水，大火燉。

蒜頭兩顆，拍扁，去掉外殼，再剁成蒜蓉，加入適量的花生油、醬油，調配出一個沾着雞肉吃的醬料。

大火燉開後，轉中火燉，大概燉30分鐘就可以了，燉太久雞肉容易變老。如果是家裏養了好多年的老母雞，就需要燉一個小時。燉好後，加入少許鹽，即可喝上清甜的海南椰子雞湯了。