家庭版水煮肉片的做法
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主食材:裏脊肉400克,白菜適量,料酒適量,雞蛋適量,澱粉適量。
配料:豆瓣醬1勺,蔥適量,姜適量,蒜適量,鹽適量,雞精1勺,辣椒麪適量,麻椒面適量,香菜適量。
步驟1:裏脊肉切薄片,裝碗備用
步驟2:加入1勺鹽、適量料酒、雞蛋清抓勻,加入澱粉醃製一小段時間
步驟3:鍋中油熱放入白菜,翻炒均勻,加入適量鹽,炒勻放入碗中備用
步驟4:鍋中熱油,放入一勺豆瓣醬炒出紅油,加入蔥薑蒜爆香,倒入適量開水
步驟5:加入1勺鹽、1勺雞精、放入肉片,煮至肉片變白,倒入盛有白菜的碗裏
步驟6:加入花椒麪、辣椒麪、蒜末、淋入熱油,再撒上適量香菜即可