芝士是甜的還是鹹的

芝士是甜的還是鹹的的答案是：鹹的。

芝士有很多種,白色的黃色的,但是它們都是有點鹹鹹的。奶香濃濃,很好吃,但是你要是直接吃,就會比較膩,放在漢堡三明治或者披薩里面,烤過之後再吃,會好吃很多。

芝士別名:奶酪、乳酪、起司、計司。芝士是牛奶經濃縮、發酵而成的奶製品。它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中營養價值。

芝士一般指奶酪。

又名乾酪，是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。

每公斤奶酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發酵的牛奶；就營養而言，奶酪是濃縮的牛奶。奶酪也是中國西北的蒙古族，哈薩克族等遊牧民族的傳統食品，在內蒙古稱爲奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全乾透的乾酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的國家是荷蘭。

不經過成熟加工處理，直接將牛乳凝固後，去除部分水分而成。質感柔軟溼潤，散發出清新的奶香與淡淡的酸味，十分爽口。但儲存期很短，要儘快食用。

表皮覆蓋着白色的真菌絨毛，食用時可以保持表皮的黴、菌，也可以根據口味去除。質地十分柔軟，奶香濃郁。一般這種奶酪不用於做菜。

在青黴素的作用下形成大理石花紋般的藍綠色紋路，味道比起白黴奶酪來顯得辛香濃烈，很刺激。

成熟期需要以鹽水或當地特產酒頻繁擦洗，表皮呈橙紅色，內部柔軟，口感醇厚，香氣濃郁。

製造過程中強力加壓並去除部分水分。口感溫和順口，容易被一般人接受。由於它的質地易於溶解，因此常被大量用於菜餚烹調上。

製作時需要擠壓和煮，質地堅硬，香氣甘美，耐人尋味。可以長時間運送與保存。

雖然奶酪比較耐儲藏，但奶酪其實始終處於發酵過程中，所以時間太長了也會變質。儘管這種變化很慢，但是總有一天奶酪會變得無法食用。

現在，奶酪的種類和食用方法越來越豐富。除了製作西式菜餚，奶酪還可以切成小塊，配上紅酒直接食用，也可加在饅頭、麪包、餅乾、漢堡包裏一起吃，或與色拉、麪條拌食。隨着對外交往的日益增多，越來越多的年輕人對奶酪的營養價值有了更清楚的認識。也許你吃過吉士漢堡、披薩，這些美食中有一種重要的配料就是奶酪。