香菇肉醬拌麪怎麼做
來源：趣味百科館 2.49W
主食材：蕎麥全粉速食麪100克，五花肉末250克，幹香菇30克，大蒜40克，姜10克，幹辣椒5個。
配料：蠔油1湯匙，豆瓣醬1湯匙，菜籽油半碗，鹽適量。
步驟1:
幹香菇預先浸泡。稍微軟一點就可以洗乾淨，然後換乾淨水再浸泡至變軟，這樣泡香菇的水後面可以拿來煮醬。
步驟2:
食材準備好。五花肉去皮洗乾淨，剁成粒。泡好的幹香菇擠幹水，切碎。大蒜和姜也是剁碎。幹辣椒切碎。
步驟3:
先泡麪條。溫水浸泡20-30分鐘。
步驟4:
鍋燒熱，倒入半碗菜籽油燒一兩分鐘。倒入香菇丁、大蒜和姜，炸至蒜香味出來。
步驟5:
加入肉末，炸至微焦。
步驟6:
加入幹辣椒炸一兩分鐘。
步驟7:
將泡香菇的水倒入，能淹沒全部食材就可以。加入蠔油。
步驟8:
加入豆瓣醬拌勻，蓋上鍋蓋中小火燉煮幾分鐘。直到水煮得差不多沒了，只剩下油。
步驟9:
嘗下鹹淡，根據自己的口味再加點鹽，最後再煮一兩分鐘鹽融化就好了。香菇肉醬就炸好了。
步驟10:
麪條也泡得差不多了。麪條泡到沒有硬心就撈起。
步驟11:
加適量炸好的肉醬和蔥花，拌勻就可以吃了。
步驟12:
格琳諾爾速食麪，無需水煮更方便
