豬肉酸菜餛飩怎麼做好吃

主食材：豬肉餡150克，中筋麪粉200克。

配料：鹽適量，雞精1克，花椒粉1克，花生油20克，生抽8克，料酒4克，滷肉湯50克，清水（和麪用）110克。

把豬肉餡放到一個大一點的容器裏，先加入料酒去腥，再加入花椒粉增加香味。

根據個人口味，加入適量的鹽和雞精調味。

再加入生抽調色。

最後把食材調料混合拌勻。

酸菜洗淨後瀝乾水分，用刀剁碎後，放到攪拌好的肉餡裏。

加入花生油。

把肉餡和酸菜攪拌均勻就可以了。

把稱重的中筋麪粉和清水，倒入東菱麪包機裏，加入1克鹽，啓動麪包機的和麪程序開始和麪。

和好的麪糰用手揉圓，靜置半個小時。

靜置好的麪糰，排氣揉勻搓成長條後，用手揪成大小一致的劑子。

把劑子摁扁後，用擀麪杖擀成圓形薄面皮。

把擀好的麪皮裏放入適量的餡料。

先把周圍邊邊捏緊。

再把兩頭捏到一起就可以了。

依次包好所有的餛飩。

鍋中倒入適量的清水煮沸後，加入包好的餃子，大火煮沸後點少許清水，反覆3次，看見所有的餛飩都漂浮在水面上即可關火。

碗裏倒入滷肉湯，再加入少許蒜苗碎和香菜。