乾燒金鯧魚怎麼做好吃

主食材：金鯧魚1條。

配料：油適量，雞精少許，胡椒粉半勺，蔥花適量，薑片3片，蒜瓣4瓣，白糖1勺，郫縣豆瓣醬1勺，醬油1勺，料酒2勺，鹽少許。

準備一條金鯧魚，這條大約1斤重。

洗淨、去鱗、去內臟，魚身切花刀。

鍋中倒入適量油，大火燒熱，大火煎至兩面金黃，取出。

放入盤中備用。

準備配料。

把煎魚的鍋刷乾淨，重新倒入油，燒熱，加入蔥花、薑片、蒜瓣，爆香。

倒入豆瓣醬。

炒香。

倒入適量開水，加白糖、醬油、料酒、胡椒粉，燒開。

把魚放入，大火燒開，蓋蓋子，轉小中火燉。

大約15分鐘時，把魚翻面，再過大約15分鐘，汁不要收幹，留一層汁，加少許雞精，關火。

吃的時候可以沾湯。