荷塘小炒怎麼做好吃

主食材：幹木耳1朵，荷蘭豆2把，蓮藕1小節，胡蘿蔔1/2根。

配料：生粉1勺，油少許，鹽適量，蒜2瓣。

幹木耳提前泡發，切成小瓣；胡蘿蔔和蓮藕去皮切成很薄的片，容易熟，用水泡上不易氧化變黑；荷蘭豆去掉兩頭和側面的筋。

生粉一勺、清水2勺兌成澱粉，菜熟的時候做勾芡用

鍋中倒入能淹沒所有食材的清水，木耳碎放入冷水鍋一起煮。水開後，先放蓮藕片和胡蘿蔔片，焯1分鐘後立即撈出鍋中所有食材。

再焯荷蘭豆，過水就立即撈出，不需要煮。

另起鍋，鍋內放少量油，油熱後加入蒜瓣炒香

加入所有焯好的食材中火翻炒1-2分鐘，起鍋前將調好的澱粉均勻淋在食材上，加入適量鹽，迅速翻炒幾秒即可盛出。