北方立春吃什麼

1、春餅:

每年立春日，北京人都要吃春餅，名曰“咬春”。吃春餅的習俗，歷史悠久。《明宮史·飲食好尚》記載：“立春之前一日，順天府街東直門外，凡勳戚、內臣、達官、武士……至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿蔔，名曰‘咬春’，互相宴請，吃春餅和菜。”這一習俗，可追朔到晉，而興於唐。《關中記》說唐人“於立春日作春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之”並將它互相贈送，取迎春之意。

2、蘿蔔:

立春這一日，我國民間“咬春”的另外一種食品是蘿蔔。比較普遍的說法是可以解春困，另外蘿蔔又稱爲“子孫蘿蔔”。在老北京，這一日從一大清早，就有人挑着擔子在衚衕裏吆喝：“蘿蔔賽梨……”那時候再窮的人家也要買個蘿蔔給孩子咬咬春。

立春節氣由來:

立春不僅是農曆二十四節氣中的第一個節氣，立春是從天文上來劃分的，而在自然界、在人們的心目中，春意味着風和日暖，鳥語花香;春也意味着萬物生長，農家播種。古籍《羣芳譜》對立春解釋爲：“立，始建也。春氣始而建立也。”立春期間，氣溫、日照、降雨，開始趨於上升、增多。但這一切對全國大多數地方來說僅僅是春天的前奏。

立春是中國民間重要的傳統節日之一。“立”是“開始”的意思，自秦代以來，中國就一直以立春作爲孟春時節的開始。所謂“一年之計在於春”，自古以來立春就是一個傳統節日。中國自官方到民間都極爲重視，立春之日迎春已有三千多年曆史。立春時天子親率三公九卿、諸侯大夫去東郊迎春，祈求豐收。

戰國後期成書的《呂氏春秋》“十二月紀”中，就有了立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至等八個節氣名稱。這八個節氣，是二十四個節氣中最重要的節氣。標示出季節的轉換，清楚地劃分出一年的四季。立春到立夏前爲春季，立夏到立秋前爲夏季，立秋到立冬前爲秋季，立冬到立春前爲冬季。