嘎巴蝦涼拌怎麼做

嘎巴蝦涼拌主要做法是先把蝦處理乾淨，然後調製湯汁，最後將嘎巴蝦放入湯汁中，攪拌入味即可。

嘎巴蝦

鹽、料酒、糖、花椒、八角、幹紅辣椒、生薑、鮮醬油、蔥、蒜

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、處理嘎巴蝦

將嘎巴蝦洗淨，瀝乾水份、放入盆中，加適量的鹽、料酒、少量糖輕揉，醃製5到10分鐘備用。

2、調湯

鍋中放水，水量能剛剛蓋住嘎巴蝦的量即可，放入一大把花椒，兩粒八角。放入幾根乾紅辣椒，很多薑絲，鹽幾勺，鮮醬油，糖，料酒適量。將蔥切斷，蒜薑切片。放入湯中，讓湯充分涼透，（放冰箱也可以）。

3、攪拌入味

把涼透的湯料拿出來，把控幹水分的嘎巴蝦分次放入湯中，每放入一些攪拌一次，讓其充分入味，看，湯汁正好沒過嘎巴蝦，現在放入冰箱3小時。

總結:

嘎巴蝦涼拌主要做法是先把蝦處理乾淨，然後調製湯汁，最後將嘎巴蝦放入湯汁中，攪拌入味即可。處理嘎巴蝦時，要用水多次重複清洗。