醬燜芸豆的家常做法

醬悶芸豆是一道東北特色風味菜，是用黃豆醬同芸豆搭配豬肉，一起燜制而成，鹹香適口，醬香濃郁，風味別緻，是一道美味的下飯菜。下面介紹醬燜芸豆的家常做法。

工具/材料

架豆王 250克，黃豆醬 2匙兒，五花肉 150克。

蔥，姜，蒜，味精，花椒，八角，料酒，油。

操作方法

芸豆用手掐去兩頭，用水清洗乾淨，控幹水分，切成段。

五花肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成片。

切好蔥，姜，蒜備用。

芸豆用水焯一下，水開後入鍋一分鐘的時間撈出，瀝乾水分。

鍋裏放入油加熱，油熱後放入花椒，八角爆鍋，放入肉翻炒。

炒至肉下油，放入蔥，姜，蒜翻炒。放入料酒，放入兩匙兒黃豆醬，稍翻炒一下，隨即放入芸豆翻炒，不用放鹽。

翻炒至芸豆變軟，沾滿醬汁，然後放入水，水和芸豆一平，大火燒開，轉小火悶燒。

燜燒至十分鐘的時間，放入味精，轉大火收湯。收湯汁後，關火出勺。