醬燜鯽魚豆腐的做法
來源：趣味百科館 2.76W
主食材：鯽魚600克，大豆腐400克。
配料：油40克，鹽4克，毛蔥1個，生薑10克，大蒜15克，香菜15克，八角少許，桂皮少許，香葉少許，紅辣椒少許，料酒3湯匙，生抽2湯匙，黃豆醬50克，辣椒適量。
步驟1:
大豆腐切塊，用淡鹽水煮1分鐘
步驟2:
鯽魚去鰓去鱗去內臟，洗淨
步驟3:
毛蔥切片，生薑切小塊，大蒜切末，香菜切段，辣椒切末
步驟4:
鯽魚用平底鍋煎一下
步驟5:
兩面都要煎至金黃色
步驟6:
煎好的魚，盛出備用
步驟7:
油鍋燒熱，放入蔥姜紅辣椒，八角桂皮香葉爆香
步驟8:
放入黃豆醬翻炒片刻
步驟9:
添水，放入煎好的鯽魚
步驟10:
倒入料酒
步驟11:
倒入生抽
步驟12:
放鹽調味
步驟13:
大火燒開轉中火燉25分鐘（此時我放了一點幹香菜，沒有可以不放）
步驟14:
煮25分鐘後放入豆腐塊
步驟15:
繼續燉煮至湯汁濃稠即可
步驟16:
撒香菜碎、大蒜末、辣椒末，裝盤食用
