吉利丁粉做果凍的做法

魚膠粉，英文名稱gelatine ,又稱吉利丁粉、吉利T粉，是提取自動物的一種蛋白質凝膠。魚膠粉的用途非常廣泛，不但可以自制果凍，更是製作慕斯蛋糕等各種甜點不可或缺的原料。吉利丁粉做果凍的做法如下：

做法一、

材料：桃罐頭一罐液體260g，吉利丁粉10g，水150g+90g

做法：

1、取10g吉利丁粉，融於90ml水中，隔水加熱至吉利丁粉完全融於水中，無顆粒狀。

2、桃罐頭或者任何其他罐頭，或者調配的果汁，只要克數相同即可，用電子秤量了這罐頭液體含量260g，將液體倒出，加入150g水，混合均勻，嘗一嘗味道，酌情用糖粉調調甜度。

3、在模具中放入適量的，切好的果肉，將融化好的吉利丁液體倒入稀釋好的罐頭汁中，快速攪拌均勻，然後倒入模具之中即可，放入冰箱之中，冷藏三小時以上，即可變成果肉果凍。

做法二、

材料：水 75克、牛奶 80克、奶粉 8克、吉利丁粉 4克、白砂糖 20克、水 200克、檸檬汁 幾滴、蜂蜜 20克、吉利丁 5克、櫻花 4朵

做法：

一、鹽漬櫻花先用冷開水洗2遍，洗去鹽份。再用溫開水泡開。

二、涼開水上鍋加入白砂糖，小火燒至白砂糖融化即關火。

三、加入奶粉攪拌均勻。

四、倒入溫牛奶再攪拌均勻。

五、加入吉利丁粉繼續攪拌放涼。

六、倒入準備好的杯中，玻璃杯放冰箱冷藏1個小時。

七、吉利丁剪碎，用冷水泡軟備用。

八、放入微波爐叮10秒使之完全融化。

九、涼開水中加入蜂蜜和檸檬調味。再把融化的吉利丁加入拌勻。

十、取出冰箱中的奶凍，放上櫻花。

十一、把步驟9中的混合物倒入杯中，可以用牙籤輕輕把櫻花花瓣挑開，移入冰箱冷藏1個小時。

十二、冷藏一小時後取出，這樣櫻花果凍就做好了。