芝士碎的做法

芝士碎的做法有很多，常見的做法有芝士土豆泥、芝士焗飯等。

一、芝士土豆泥

食材：土豆兩個，火腿腸兩根，黃油10克，芝士碎100克，牛奶40毫升，胡蘿蔔適量，鹽少許。

做法：

1、土豆去皮切成片，上鍋蒸熟，倒入焗碗中壓成泥。

2、胡蘿蔔和火腿腸切成小丁。

3、鍋中放入黃油，下胡蘿蔔炒一分鐘。

4、土豆泥拌入胡蘿蔔末和火腿末，倒入牛奶，撒入鹽和黑胡椒調味。

5、撒上奶酪絲，烤箱200度預熱十分鐘，烤十分鐘即可。

二、芝士焗飯

食材：米飯1碗，培根1片，洋蔥適量，胡蘿蔔丁少許，芝士碎100克。

調料：鹽適量，雞精適量，生抽一小勺。

1、把培根、、胡蘿蔔和洋蔥切小丁。

2、鍋燒熱油，放入培根煸炒至焦黃色，再放入洋蔥炒出香味。

3、最後放入香菇和胡蘿蔔翻炒均勻，倒入米飯一起翻炒。

4、放鹽，雞精，生抽調味，炒好的米飯放入鋦碗中。

9、上面均勻的鋪上芝士碎，烤箱預熱180度烤20分鐘左右，烤至芝士融化變色即可。

擴展知識：

芝士（cheese），又名奶酪、乳酪，或譯稱乾酪、起司、起士，是乳制食品的通稱，有各式各樣的味道、口感和形式，是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤奶酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發酵的牛奶；就營養而言，奶酪是濃縮的牛奶。奶酪也是中國西北的蒙古族，哈薩克族等遊牧民族的傳統食品，在內蒙古稱爲奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全乾透的乾酪又叫奶疙瘩。奶酪以奶類爲原料，含有豐富的蛋白質和脂質，乳源包括家牛、水牛、家山羊或綿羊等。