清蒸河鰻怎麼做

1、鰻魚乾用水沖洗並浸泡兩三個小時。

2、將浸泡好的鰻魚乾剪成小段。

3、在鰻魚段中加入蔥薑蒜(蔥薑蒜提前切碎)，料酒和鹽。

4、帶上一次性手套，抓勻，並醃製一個小時。

5、將鰻魚段放進蒸鍋。

6、蒸熟，十來分鐘就可以關火。

7、挑去蔥薑蒜，將鰻魚段整齊的擺入盤中，再切一些蔥花撒上，並淋上蒸魚豉油。

8、將食用油燒熱澆在魚上，把蔥花的香味炸出來，就可以端上桌了。