茄盒的家常做法

怎麼煎茄盒

食材：

茄子1根、肉末100克、雞蛋1個、大蔥20克、姜2克、食用油2克、鹽2克、胡椒粉2克、雞精1克、麪粉50克、料酒2克

茄盒的家常做法：

1、茄子去皮，切成大小均勻的圓片；

2、大蔥切末，姜切末；

3、肉末中加入料酒、鹽、胡椒粉、大蔥、姜拌勻，醃製15分鐘左右；

4、取一個大碗，放入麪粉、雞蛋拌勻，加少量清水，調成麪糊；

5、茄子中間放入肉末，再蓋一片茄子，合攏，放入麪糊中裹勻；

6、不粘鍋倒入食用油，放入茄盒煎至微黃，沿着鍋邊倒入清水，加蓋燜煮3分鐘；

7、燜好之後，即可裝盤。

小貼士：

經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。茄子能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。