魚香茄盒的做法

主食材：茄子300克，肉末150克，麪粉100克，雞蛋1個。

配料：鹽3克，蠔油5克，料酒10克，澱粉適量，蔥適量，蒜適量，生抽15克，香醋20克，白糖5克。

肉餡加入調料攪拌均勻醃製

茄子切片

將醃製好的肉餡填入茄子裏

麪粉澱粉加雞蛋打成麪糊

茄子裹上面糊油溫6成熱小火炸至金黃

鍋內熱油炒香蔥蒜

倒入生抽白糖香醋倒入水澱粉勾芡攪拌均勻

淋汁