空氣炸鍋是上面加熱還是下面加熱

都有。上面加熱的空氣炸鍋，加熱管設計在食物籃上方，風扇從上往下吹風，熱風從上方穿過食物後，再從食物籃底部反射。下面加熱的空氣炸鍋，加熱管設計在食物籃下方，風扇從下往上吹風，熱風從下方穿過食物再從上方的密封罩往下輻射。

空氣炸鍋的工作原理是“高速空氣循環技術”，它通過高溫加熱機器裏面的熱管來產生熱空氣，然後用風機將高溫空氣吹到鍋內加熱食物，使熱空氣在封閉的空間內循環，利用食物本身的油脂煎炸食物，從而使食物脫水，表面變得金黃酥脆，達到煎炸的效果。所以，空氣炸鍋其實就是一個帶風扇的簡易烤箱。