百色有什麼特色美食

百色的特色美食：粉蒸牛肉：以牛肉，大米主料製作的藥膳，是四川省地方傳統名菜之一，屬於川菜系；凌雲狗肉粉：香料各適量；德保山楂：德保山楂所產果實碩大、品質上成，口感酸中帶甜、果肉硬度大、耐儲存；定安豆腐乳：腐乳通常分爲青方、紅方、白方三大類；百色芒果：具有核小肉厚、香氣濃郁、肉質嫩滑、纖維少、口感清甜爽口等特點。粉蒸牛肉:做法一材料：瘦牛肉370克、大米75克、調料植物油50克、醬油30克、花椒、胡椒粉各3克、辣椒粉2克、蔥、姜各8克、料酒13克、豆瓣醬30克、四川豆豉5克、香菜少許。步驟大米炒黃磨成粗粉，蔥切成蔥花，豆豉剁細，姜搗爛後用少許泡之香菜洗淨切碎；牛肉切成薄片，用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大米粉等拌勻；放入碗中上屜蒸熟，取出翻扣盤中撒上蔥花；另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。

做法二材料：黃牛肉、醪糟汁、醬油、二米粉、姜未、大米粉、糯米粉、郫縣豆瓣、辣椒粉、花椒粉、蒜泥、香菜、生菜油、蔥花。

步驟將牛肉去筋，橫着肉紋切成5釐米長、3釐米寬、0.3釐米厚的片，盛入盆內；放入郫縣豆瓣，醬油、生菜油、醒糟汁、姜未、二米粉拌勻分爲10份裝入10格小竹蒸籠內，用旺火蒸；上菜時將籠下墊一盤，並在牛肉上加辣椒粉、花椒粉、蔥花、蒜泥、香菜拌勻即成。

做法三材料：牛肉、黃瓜條、土豆、鹽、糖、五香粉、醬油、生抽、蒸肉粉、料酒。

步驟把牛肉切成片，土豆去皮切成稍厚的片；把牛肉用鹽，少量的糖，五香粉和生抽，料酒味一下，土豆用同樣的料味好，但是不用放料酒，味上20分鐘；把味好的土豆和牛肉，均勻的粘上蒸肉粉，然後一片土豆，一篇牛肉的擺到牌子中，蒸鍋上氣後，蒸25分鐘就做好了。