苦瓜可以和什麼一起炒

苦瓜可以和豬肉、雞蛋、木耳、青椒、臘肉、魚乾、山藥、五花肉、胡蘿蔔等食材一起炒。苦瓜的口味獨特，因爲它含有豐富的苦味甙和苦味素，所以它吃起來非常苦，同時，它也被譽爲“脂肪殺手”，不同的品種，其苦味也有所差異。那麼今天就爲大家介紹幾種苦瓜的做法吧！

青椒炒苦瓜:

1、苦瓜洗淨一分爲二，去掉內瓤，斜刀切成薄片。

2、青椒去掉底部的根蒂，切絲即可。

3、炒鍋燒熱，放入少許底油，將蒜片和蔥末爆香。

4、下入切好的苦瓜和青椒絲，快速翻炒半分鐘。

5、加入一勺生抽，少許鹽，兩勺糖，翻炒均勻即可出鍋。

苦瓜炒肉:

1、苦瓜洗淨切薄片，灑少許鹽拌勻靜置片刻。備好蒜泥、姜粒待用。

2、裏脊肉切絲，加1勺料酒，1勺醬油，拌勻靜置五分鐘。

3、熱鍋涼油，小火炒肉，加入少許白糖。

4、等肉絲變色出香味後盛出待用。

5、鍋裏留少許油，煸炒蒜泥和姜粒，入苦瓜片翻炒。

6、再放炒過的肉絲一同翻炒，出鍋前放少許鹽即可。

苦瓜炒雞蛋:

1、苦瓜洗淨，去籽和白瓤，斜切薄片。

2、放鹽醃製苦瓜，15分鐘左右苦瓜出水變軟後，擠幹水分。

3、炒鍋熱油，入小蔥炸香。放入苦瓜稍微炒一下，此時不用再放鹽。

4、然後倒入已調入鹽的雞蛋液，翻炒均勻，待雞蛋熟了即可出鍋。