小龍蝦冷凍需要過水嗎

一般不用焯水。

冰箱內的低溫可以抑制有害細菌的生長，延長小龍蝦的保質期。因此，只要冰箱裏沒有變質，小龍蝦就可以繼續食用。

然而，冷凍蝦肉會變幹，變薄，失去彈性。冷凍時間越長，蝦肉越不好吃。因此，最好趁鮮吃。

1、新鮮小龍蝦：

將新鮮小龍蝦倒入冰箱的隔室，關上冰箱，冷凍1小時，將小龍蝦凍暈後，再根據一次可吃的量進行包裝，一次吃一袋。

2、處理過的小龍蝦：

死小龍蝦可以直接袋裝，存放在冰箱的冰櫃裏，一次一袋。

3、烹飪至熟的小龍蝦：

煮好的小龍蝦需要從湯裏撈出來，瀝乾水分，裝在小袋裏。然後把湯裝在另一個保鮮袋裏，一起冷凍。

小龍蝦可以冷凍20天左右。

小龍蝦的蛋白質含量很高。由於其蛋白質成分，小龍蝦被細菌分解後會產生屍體鹼和組胺，不利於消費者的健康。而且冷凍雖然可以降低細菌的生長速度，但冰箱裏還是有一些細菌可以寄生，所以建議小龍蝦不要冷凍太久，20天左右。

小心：

煮好的小龍蝦通常在同一天吃。如果你吃不完，就冷藏吧。沒有必要凍結它。