哪些蔬菜是鹼性的

1、寒性鹼性蔬菜，如番茄、佛手瓜、海帶、竹筍等。2、涼性鹼性蔬菜，如蓮藕、蘿蔔、茄子、萵筍等。3、平性鹼性蔬菜，如胡蘿蔔、大頭菜、馬鈴薯、芋頭等。4、溫性鹼性蔬菜，如洋蔥、山藥、南瓜、生薑等。5、熱性鹼性蔬菜，如辣椒、大蒜、胡椒等。

哪些蔬菜是屬於鹼性蔬菜？

鹼性蔬菜：豆類(吃豆莢、綠色的豆)、綠色花椰菜、高麗菜、紅蘿蔔、芹菜、黃瓜、茄子、菊苣、大蒜、韭菜、萵苣、洋蔥、荷蘭芹、辣椒(綠色、紅色)、蘿蔔、馬鈴薯、菠菜、南瓜等。

食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定:鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之後呈現的是鹼性反應磷、氯、硫進入人體之後則呈現酸性。

鹼性食物主要分爲:

1、蔬菜、水果類

2、海藻類

3、堅果類

4、發過芽的穀類、豆類。

鹼性食物泛指所有可以平衡因廣泛進食肉類、奶茶、咖啡而引起酸性體質問題的食物。這些食物被認爲當消化後，會在身體內留下鹼性的“灰燼”。食物的酸鹼性，由這些食物的“灰燼”的水溶液的pH值決定，一般都含有鈣、鐵、鎂、鋅及銅等元素。以下爲部份食物的大致分類：

強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔、小麥草。

中鹼性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、[1]蛋白、梅乾、檸檬、菠菜。

弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。

參考資料：百度百科-鹼性食物

鹼性蔬菜有哪些

鹼性蔬菜品種較爲豐富，常見的有芹菜、玉米、香菇、番茄、苦瓜、甘藍、木耳菜、西 蘭花 、韭菜、菠菜、海帶等，其中芹菜屬於傘形科蔬菜，帶有芳香氣息，玉米屬於禾本科蔬菜，株高在兩米以上，香菇是食用菌，生長在潮溼溫暖的環境中。

1、芹菜

鹼性蔬菜是芹菜。芹菜是淺根系植物，其莖杆粗壯、葉片翠綠，帶有芳香味道，而且芹菜的耐旱性較差，養殖的過程中，要每週爲其澆灌一次水分，避免植株缺乏水分，出現黃葉幹葉的現象。

2、玉米

玉米是鹼性蔬菜，其株高在兩米到三米之間，莖杆爲黃色或者綠色，果實成熟前爲白色，成熟後爲黃色，味道香甜。養殖玉米時，要定期爲其噴灑吡蟲啉藥劑，避免害蟲啃食玉米，導致其產量下降。

3、香菇

香菇是鹼性蔬菜，屬於食用菌，喜歡生長在溫暖透氣、較爲溼潤的環境中，且香菇的菌帽爲黑褐色、棕黃色，菌柄爲白色，養殖香菇要每天向菌棒上噴灑水分，提高環境溼度，避免其乾枯萎縮。

4、番茄

番茄是鹼性蔬菜，進入人體後代謝的成分爲鹼性。養殖番茄的過程中，要在生長期爲其施加氮肥、尿素、腐熟的農家肥，提高植株的生長速度，在番茄進行花果期後，則需要向葉片噴灑磷酸二氫鉀，促使花芽分化。