蔬菜什麼是鹼性的

鹼性蔬菜是蔬菜在體內分解代謝後產生鹼性物質的食物，稱爲鹼性蔬菜。食物的酸鹼性是根據食物完全燃燒產生的灰分溶於水後溶液的酸鹼度來劃分的。鹼性食物是指灰分溶於水，溶液呈鹼性的食物。

鹼性蔬菜種類很多，芹菜、玉米、香菇、番茄、苦瓜、白菜、黑木耳、西蘭花、韭菜、菠菜、海帶等。