爲什麼蒜蓉生蠔蒸出來會苦

這種情況可能和生蠔有關。生蠔生活在海里，所以鹽分會在生蠔中緩慢積累。 當鹽濃度達到一定水平時，生蠔會感到苦澀。 如果不徹底清潔生蠔，蒸熟的生蠔會嚐起來很苦。另外，如果生蠔變質腐壞了的話，吃着也會有苦味，而且還會有點臭，新鮮生蠔是會有海水的鹹腥味的。

另外，蒜蓉醬沒熬好的話，也會發苦。不能將切碎的大蒜直接放在生蠔上，或用油炒，炒過了火候，蒜蓉就會發苦。

當我們炒蒜蓉時，我們必須慢慢地將其炒熟，以使大蒜中的香氣可以被充分地油炸。蒜蓉油炸後，添加剩餘的蒜蓉並充分混合，以混合生大蒜和蒜蓉油的味道。這樣的蒜蓉蒸的海鮮會更好吃，而胡椒則可爲菜餚增添風味，可以去葷腥，這是炒蒜蓉和蒸海鮮的一點技巧。

1.首先預先準備一盆溫水，然後在水中加入適量的鹽或蘇打水；

2.然後將生蠔放入水中，大約浸泡十分鐘；在此期間，將一些食用橄欖油倒入盆中。

3.生蠔殼堅硬且不平坦，因此每個人此時都必須戴上橡膠手套；

4.用軟毛刷清潔生蠔殼的細沙。

5.然後輕輕搗開生蠔殼，取出內部器官。

6.最後，用流水稍微沖洗生蠔肉。