川北涼粉的做法

川北涼粉怎麼做

食材：

豌豆澱粉30克、蒜2瓣、姜1克、小蔥2根、辣椒油5克、醋1克、生抽3克、鹽1克、雞精1克、藤椒油2克、白糖2克、花生碎3克

川北涼粉的做法：

1、蒜切末，姜切末，小蔥切蔥花；

2、豌豆澱粉加60克溫水，拌勻；

3、鍋中倒入適量水，加熱至微沸，迅速倒入調好的豌豆澱粉，攪拌均勻，直至中間冒大泡後，倒入大碗中冷卻，涼透後，將碗倒扣在菜板上，切條，鋪入碗中；

4、調入蒜、姜、辣椒油、醋、生抽、鹽、雞精、藤椒油、白糖，拌勻，撒上蔥花和花生碎即可。

小貼士：

涼粉由豌豆澱粉製作而成，主要含有碳水化合物、蛋白質等營養成分。