大拌菜都有哪些菜

大拌菜是用生菜、彩椒、紫甘藍、鬆柳芽、櫻桃番茄、黃瓜等製作的一道家常菜。紫甘藍還含有豐富的維生素c，維生素c更是最主要的抗氧化物質。紅辣椒有辛香味，能去除菜餚中的腥味，營養價值甚高，具有禦寒、增強食慾、殺菌的功效 。

做法：將生菜、彩椒、紫甘藍、鬆柳芽、櫻桃番茄、黃瓜分別洗淨，用5%的淡鹽水浸泡10分鐘；生菜、彩椒、紫甘藍、黃瓜分別切成片；櫻桃番茄對剖；鬆柳芽切段。

將生菜、彩椒、紫甘藍、鬆柳芽、櫻桃番茄、黃瓜放在一起，加鹽、白醋、白糖、芥末油、香油拌勻裝盆即可。

紫甘藍：營養豐富，富含多種維生素。

紫甘藍既可生食，也可炒食。

但爲了保持營養，以生食爲好。

如炒食的，要急火重油，煸炒後迅速起鍋。

彩椒：果實美觀，皮厚甜脆。

維生素綜合含量居蔬菜之首。

能增進食慾，幫助消化。

生菜：生菜是最合適生吃的蔬菜。

生菜含有豐富的營養成分，其纖維和維生素C比白菜多。

生菜除生吃、清炒外，還能與蒜蓉、蠔油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所發揮的功效是不一樣的。