炒豬血的做法
來源:趣味百科館 2.83W
炒豬血怎麼炒好吃
食材:
熟豬血200克、青蒜100克
輔料:
油適量、鹽1茶匙、白糖1茶匙、姜1塊、小米椒5克、小蔥1根、料酒1茶匙、生抽1茶匙
炒豬血的做法:
1、豬血切條,青蒜切段,薑切片,小米椒切圈,小蔥切蔥花;
2、鍋中倒適量油,油燒熱後加入薑片、小米椒爆香,然後放入豬血、料酒、生抽、白糖繼續翻炒5分鐘,再放入青蒜翻炒3分鐘;
3、最後加入鹽調味,撒上蔥花即可。
小貼士:
優質豬血的切面比較粗糙,分佈着許多不規則的小氣孔。劣質豬血的切面是光滑平整的,氣孔很少。這是因爲純淨的血液中含有大量的氧氣會形成氣孔。而劣質豬血裏添加了凝結類化學物質,攪拌過程中空氣被趕出了一部分,所以氣孔很少。