小蔥炒雞蛋什麼意思

1、小蔥炒雞蛋是一道由小蔥、雞蛋、鹽等做成的美食。

2、蔥是重要的調味料，蔥味辣、香，食用部位爲蔥葉、蔥白、蔥須，可鮮食、炒食，還可加工製成蔥幹、蔥酥。

3、據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.58克，主要爲卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極爲近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。

4、每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裏，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。