腰花怎麼炒好吃又嫩

用料：豬腰2個、紅綠辣椒4個、花椒適量、姜適量、大蒜適量、白酒2勺、料酒2勺、醬油2勺、澱粉2勺。

處理好的腰子對半切開，在腰子的光滑面用刀劃開，不要切斷。

兩個腰子四片都劃開後，橫向再切斷。

加入料酒、澱粉、白酒醃15分鐘左右。

雙椒斜切，蒜切成片，姜切成粗絲狀。

15分鐘過後，醃的腰花沖洗乾淨，用料酒、白酒、澱粉去抓勻放五分鐘。

油熱四五分放姜、蒜、花椒炒香。

腰花倒進鍋裏翻炒幾下，腰花面色，沒有了鮮肉色便可放入雙椒翻炒，放鹽、雞精。

辣椒斷生即可關火出鍋，撒蔥花。