雲南過橋米線的做法

怎樣做正宗的過橋米線

食材：

米線100克、雞肉300克、鵪鶉蛋3個、豆腐皮10克、火腿腸20克、幹香菇1朵、小蔥2根、大蔥10克、姜3克

調味料：

鹽2克、料酒1克、白胡椒粉1克

雲南過橋米線的做法：

1、雞肉切塊，冷水下鍋，再加入料酒，大火燒開煮10分鐘，撈出；

2、豆腐皮切絲，小蔥切蔥花，火腿腸切片，大蔥切段，薑切片；

3、高壓鍋中倒入400毫升清水，放入大蔥、姜、幹香菇、鹽、雞肉，高壓鍋煮30分鐘；

4、米線用溫水泡軟，然後放入鍋中煮2分鐘，撈出；

5、將雞湯盛入碗中，調入白胡椒粉，再依次放入米線、鵪鶉蛋、豆腐皮、火腿腸、蔥花，靜置3分鐘，拌勻即可。

小貼士：

製作雲南過橋米線的時候，可以搭配自己喜歡的口味和配菜。