過橋米線熱量高嗎

過橋米線是雲南的特色食品，是將米線、湯料、配料分別製作，現吃現拌的烹調形式和食用方法。是米線中的上品，以用料考究，製作精良，吃法獨特，獨具風味而聞名中外。過橋米線由湯、片和米線、佐料三部分組成。吃時用大磁碗一隻，先放熟過橋米線雞油、味精、胡椒麪，然後將雞、排骨、豬筒子骨等熬出的湯舀入碗內端上桌備用。那麼過橋米線熱量高嗎？減肥期間可以吃過橋米線嗎？下面就一起來了解一下吧！

過橋米線的熱量不高。

過橋米線一般而言熱量不高，100克過橋米線含有的熱量爲100大卡。過橋米線主要是用一些米粉，加入蔥、姜、蒜、食鹽等食材共同製作而成。一碗過橋米線的重量大概在400克左右，含有熱量400大卡。攝入身體之後，這些熱量一般並不會過量的堆積，不會引發肥胖現象。而且過橋米線還可以增加飽腹感，可以改善飢餓現象，還可以爲人體補充一定的蛋白質、氨基酸和纖維素等成分，能夠促進新陳代謝。由於其熱量不高，所以減肥人羣也可適量食用。

過橋米線的做法:

食材：

米線150克，榨菜15克，豬裏脊肉25克，綠豆芽1小把，韭菜3根，鵪鶉蛋1個，雞胸脯肉50克，蝦米10個，火腿15克，雞架半隻，食鹽適量，蔥1根，姜1小塊，香菜1根，雞油50克

做法：

1、把雞架洗淨，放入鍋中，倒入清水約1500ml，大火煮開後，撇去浮沫，然後轉成中火，放入薑片，蓋上蓋子，熬煮2個小時後加入鹽調味，把雞架取出，只留雞湯備用；

2、把雞油洗淨，用廚房紙巾擦乾。放入鍋中，倒入食用油，用小火熬製，熬到雞油化沒後，將渣滓濾掉，把油倒入容器裏備用；

3、把豬裏脊，雞胸肉，火腿切成超級薄的片，切得越薄越好，綠豆芽，豆皮，開水裏焯燙一下。韭菜，香菜切成2cm的段，香蔥切末備用；

4、將海米放入無油的鍋中，用小火慢慢炒，炒到海米的顏色變深，水分蒸發，味道散發出來，就可關火盛到案板上；

5、用擀麪杖擀成細碎的海米末，鍋中倒入水大火煮開後，放入米線，水再次煮開後，馬上撈出米線，瀝乾備用；

6、把石鍋放在火上加熱，然後把海米末放入，將熬好的雞油加熱至9成熱，淋在海米末上；

7、倒入加熱好的雞湯，依次放入豬肉片，雞肉片，火腿片，焯好的米線，綠豆芽，豆皮，韭菜，香菜，最後放入煮好的鵪鶉蛋。