腸粉熱量高嗎

腸粉熱量高嗎的答案是：不高。

腸粉是一種有名的粵菜小吃，是用大米研磨成米漿，再加入澄麪粉、玉米澱粉、紅薯粉按照一定的比例混合製成的，每100克腸粉中，大約含有110大卡左右的熱量，相對於很多食物來說腸粉的熱量算是較低的，但同時也不能算是熱量低的食物。

腸粉中的主要成分是澱粉，而澱粉會分解成多糖，要是人體不能及時將其消化代謝，那麼會進一步分解成雙糖最後代謝爲葡萄糖，容易引起能量的過剩，從而可能會導致體重的增加。

對於減肥中的人羣來說，最好是不要吃腸粉是最好的，因爲減肥期間，要減少主食的攝入量，避免熱量過剩，纔會對減肥非常有利。

腸粉有着悠久的歷史。據說其起源於唐朝的瀧州（今廣東羅定市），由當地的一種傳統美食油味餈演變而成。當地人稱之爲“龍龕餈”。腸粉之名大有來頭。

乾隆年間，乾隆皇帝遊江南，聽了吃貨大臣紀曉嵐的美言，專門拐到羅定吃龍龕餈。當吃到這種“爽、嫩、滑”的龍龕餈時，乾隆讚不絕口，並乘興說：這餈並不算是餈吧，反而有點像豬腸子，不如就叫腸粉吧。腸粉因而得名，並在廣東傳開。在清代末期，在廣州街頭就響起了腸粉的叫賣聲。

1、將老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三個小時以上(目的是使老包米吸收適量水分，磨出來的米漿更細膩，磨漿機的使用壽命延長)。

2、將等量的老包米和清水磨，注意出漿的速度要均勻，要不磨漿機器受熱會導致熟漿過多而影響到腸粉的質量。

3、將小麥生粉50克勾兌適量清水，和步驟2的米漿勾兌均勻。

4、衝生熟漿，生漿與熟漿的比例爲10:1左右，加入精鹽。

5、抽屜裏先上點花生油或者燒鴨油，然後將適量的生熟漿滔到抽屜裏面均勻攤開(可適當添加碎肉或雞蛋等)，其厚度在2、5毫米左右爲佳，旺火蒸約1分鐘左右，用腸粉專用鏟子把腸粉從前到後，或者從後到前起屜。

特點：軟潤爽滑，入口彈口，色白甘香，回味無窮。(都城腸粉主要的品嚐腸粉味道，餡料比較少，腸粉比較細條)。

材料：綠豆芽、豬肉、粉皮。

1、首先將準備好的豬肉用清水洗淨，然後將其剁成肉碎，然後拌上適量的鹽、雞粉，少許糖和生蔥。

2、將剛纔準備好的豬肉和綠豆芽薄薄地鋪在準備好的粉皮上，然後將粉皮小心的捲起，切記要卷得均勻，這樣既美觀有不容易破掉。

3、準備一個乾淨的鍋，然後把剛纔準備好的腸粉放進鍋內蒸約10-15分鐘即可。

4、蒸熟後，起鍋，淋上已調好的醬汁，可口粉腸就大功告成了!

小貼士

1、蒸腸粉的布要用白棉布，布孔不能過大，否則粉就漏下去了。

2、蒸粉的時候也可以加入肉餡或蝦仁。如果用紅燒排骨或者燉牛腩的湯汁來製作調味汁，味道會更加可口。