豆腐有哪些做法

豆腐的做法有：麻婆豆腐、紅燒豆腐、香煎豆腐、雞蛋煎豆腐、四季豆燉豆腐，水煮豆腐、家常燜豆腐、豆腐湯等。豆腐是由大豆製成的，是我們餐桌上重要的食品之一，營養價值很高。含有人體必需的多種微量元素、優質蛋白質、維生素、礦物質、脂肪等，被稱爲“田中之肉”、“植物肉”。下面就爲大家介紹幾種豆腐的做法。

麻婆豆腐的做法步驟：

1、蔥洗淨去須去尾，豆腐切方形小塊。

2、鍋裏燒開水，倒入豆腐焯煮片刻，撈起，瀝乾水。

3、熱鍋，放適量油，倒入肉末爆炒片刻，炒至肉末鬆散，焦黃色，加入豆瓣醬、花椒油，繼續翻炒。

4、倒入豆腐，端起平底鍋拋勻豆腐，不要用鍋鏟來回攪動，以免豆腐碎爛。

5、加上適量清水，蓋上鍋蓋大火煮沸。

6、煮豆腐的過程中調好醬汁勾芡：適量清水、少許蠔油、加上澱粉、鹽、雞粉、白糖、攪拌均勻。

7、把醬汁倒入鍋中，拌勻至湯汁濃稠，撒下蔥花即可出鍋。

豆腐湯菌菇湯的做法步驟：

1、把平菇和海鮮菇洗好，豆腐切塊備用。白菜把嫩葉切好。

2、鍋裏放少許油，放入薑片炒香，放入平菇和海鮮菇炒軟。

3、放入適量的清水，放入豆腐，冷水下鍋開始煮，蓋上蓋子煮五分鐘左右。

4、水開放入小白菜葉以及果蔬調料。

5、最好打入一個雞蛋，攪拌均勻即可出鍋。

香煎豆腐的做法步驟：

1、豆腐切成長方塊，下油鍋煎至外表金黃，盛出備用。香菇泡發，洗淨。

2、煎豆腐的油繼續加熱，放入半勺黃豆醬，大蒜末，再倒入小半勺老抽攪拌均勻。

3、加入煎好的豆腐塊和香菇，煸炒均勻。

4、加入鹽、醬油、辣椒醬，適量水，蓋上蓋子燜煮一會。

5、最後加雞精調味，加入蔥花即可出鍋。