凍糉子化了煮還是凍着煮

凍糉子一般都是化了之後再煮着吃。

冰糉子在烹調前仍需解凍，因爲冷凍後的糉子像硬石一樣取出後仍處於超低溫狀態。如果直接扔進熱水鍋裏，很容易引起冷熱刺激，導致外葉開裂爆炸，所以烹調前最好解凍。

做速凍糉子很容易。首先，把糉子從冰箱裏解凍，往鍋裏倒些水，燒開，然後煮15-20分鐘。

涼水煮。

因爲熱水煮過的冷凍糉子往往容易冷熱膨脹，導致糉子的捆紮線斷開，糉子裏的餡料外流。開水渾濁，味道不好。冷水煮凍糉子能使水溫緩慢上升。在加熱過程中，冷凍的糉子逐漸解凍，最後將內餡加熱至熱透，這樣，煮熟的糉子煮得均勻，口感更佳。時間大約是20分鐘。它需要充分加熱和煮熟，以避免細菌和其他微生物殘留，這對健康有害。

1.蒸比煮好吃：

在日常生活中，很多家庭喜歡直接用熱水煮糉子。其實，用熱水煮糉子很容易造成糉子的營養損失，而且或多或少會有一點黏糊糊的感覺。蒸熟的糉子不僅保留了糉子的營養，而且口感更好。不過，在使用這種蒸煮方式時，一定要注意將糉子蒸得充分，所以蒸煮時間要儘量長。

2.微波爐加熱時注意蒸籠：

如今，很多單身人士幾乎不做飯，特別是對於忙碌的白領來說，他們沒有時間做飯。因此，對於這類人來說，他們會用微波爐直接加熱糉子。其實，用微波爐加熱糉子時，最好用微波爐的專用蒸籠來加熱糉子，並在蒸籠中加入適量的水。這樣，加熱後的糉子不僅柔軟可口，而且更容易保證糉子能加熱成熟，不出現夾心的現象。