做饅頭怎麼發麪才鬆軟

1、做饅頭就首先就是把準備的酵母用溫水(30℃)劃開，攪拌無干粉顆粒後，然後分次慢慢的加入到麪粉裏，一直揉成光滑的麪糰，這是第一次揉麪和第一次發酵的過程。

2、在將麪粉中加入清水的時候，切記應該加入35℃的熱水，一是爲了保證酵母的發酵溫度，二是能夠讓麪粉的站粘性更強，揉麪的時候更爲順滑。

3、加入水的量不要太少了，在和麪的時候加水不要怕加多了，500g的麪粉加入250-300g的水是正常的，加入的水一定要大於麪粉質量的一半。

以上是關於做饅頭怎麼發麪才鬆軟的方法介紹。