小蘇打學名又叫什麼

小蘇打在人們日常生活中應用很廣泛，是個家用小能手，它的學名是碳酸氫鈉，分子式爲NaHCO₃。

小蘇打呈白色結晶性粉末狀，沒有明顯臭味，且易溶於水，不溶於乙醇。它在潮溼空氣或熱空氣中就會緩慢分解，然後產生二氧化碳。

小蘇打用途廣泛，常用於食品加工、消防器材以及其他各個方面。其中在食品加工中，它是餅乾、麪包等的疏鬆劑，也是汽水飲料中二氧化碳的發生劑，而且還可以與明礬複合爲鹼性發酵粉等等。另外，在消防器材方面它常被用於生產酸鹼滅火器和泡沫滅火器。此外，小蘇打還可以在染色時防止紗筒產生色花，還可以用作羊毛的洗滌劑等。