能用紅薯做麥芽糖嗎

麥芽糖製作時以澱粉爲原料、麥芽爲介質，在麥芽的澱粉酶發酵作用下，經過高溫熬製就可得麥芽糖。而紅薯含有大量的澱粉因此紅薯是可以加工成麥芽糖。當然除紅薯外，玉米也可以加工麥芽糖。

1、準備200克小麥浸泡一個晚上。

2、放在菜籃子裏讓它發芽，每天撒5次水，長出芽時就把它架起來，讓它通風，不然容易壞了。

3、三天左右，差不多就長出根和綠葉了，然後把它放在料理機里加點水炸成糊。

4、將準備好的　紅薯洗淨，去皮，搓成長條，放在鍋裏煮半小時左右。等煮好紅薯放涼一些，差不多60度左右，放入炸好的麥芽糖發酵，約3小時左右。

5、時間到，用紗布將麥芽過濾出來。，這就是過濾出來的麥芽糖水

6、起鍋開火，下鍋煮一小時左右，開小火煮，不然容易糊。

7、時間到，這樣做出的麥芽糖有紅薯的味道，不需要加一粒糖，做出的糖稀也非常的黏。

麥芽糖，是一種中國傳統小吃，含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而值得，是碳水化合物的一種。它有美容養顏和開胃除煩作用，可用於治療氣短乏力通便祕等等