蓮霧心是綠色還能吃嗎

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蓮霧綠心可能是沒有成熟，不一定是壞了，這種吃起來味道不太好，不適合食用。

蓮霧是由輕變紅的,越是成熟,顏色越紅,一般夏天上市的蓮霧顏色爲紫紅色,冬天上市的顏色接近爲紫色。

蓮霧的果肉的顏色呈白色帶淡紅。至於它的味道，至今我還回味無窮。果肉海綿質，但口感清脆，咬到嘴裏一股清甜從舌頭直滑入我的心田，肉中那飽滿的水分在口腔中滋潤着我的喉嚨，滋潤着我的心。爽脆的果肉在嘴裏嚼的“噶”“噶”響，每咬一下，就甜一下。

蓮霧怎麼挑選：

1、大小。一般來說4個蓮霧稱一斤是上品，7個以下爲一斤的就是下品。而4-5顆爲一斤的，就屬於中上的品質；5-6顆屬於不上不下的品質。

2、甜度。一些果農願意讓購買者嘗試蓮霧，按個人對甜味標準來選購就能買到滿意的蓮霧了。如果果農不願意讓購買者試試味道，大家也不要灰心，還有其他辦法挑選出品質好的蓮霧。

3、肉質。購買蓮霧的時候可以看看皮是否夠薄。皮薄肉多而海綿質少的蓮霧品質更好。

4、色澤。蓮霧的顏色在冬季最深，隨着天氣的轉暖也會變淡。一般來說紅色暗黑的最佳，其通常被稱爲黑珍珠。因此按着季節變化挑選蓮霧的顏色是其中一個方法。當然，挑選蓮霧還可以看看蓮霧的底部張開度，張開得越大的果實越是成熟。

蓮霧怎麼吃好吃：

1、蓮霧果皮有一層自然帶光澤果臘，顏色有乳白、青綠、粉紅、深紅暗紫等，果肉帶有海棉質，水份含量多，不但清甜又帶有淡蘋果香，含有少量蛋白質、脂肪、碳水化合物及礦物質等營養成份。適合生食，冰涼後，更是美味。蓮霧果實中空(也有實的)，狀如蠟丸，在宴會席上人們還喜歡用蓮霧作冷盤，是解酒妙果。

2、蓮霧淡淡的甜味中微帶點酸，有一股蘋果的清香，食後齒頰留芳。在蓮霧中心挖個洞，塞進肉茸，用猛火蒸約10多分鐘，是臺灣著名的傳統名吃，美其名曰“四海同心”。

3、用蓮霧切片放鹽水中浸泡一段時間，然後連同小黃瓜、紅蘿蔔片同炒，不但色、形、味俱佳，而且清脆可口，是一道不可多得的夏令食療佳餚。

4、蓮霧不耐貯藏，一般室溫下只能貯存一週，採收包裝後宜立即送往市場出售。蓮霧以鮮果生食爲主，也可鹽漬、糖漬、制罐及脫水蜜餞或製成果汁等。