雞蛋羹冷水上鍋蒸多久

1、但是不建議冷水上鍋蒸，因爲時間控制不好的話容易蒸老了。

2、雖然製做雞蛋羹較爲簡單，但是要想雞蛋羹做出了嫩滑，就要注意下面幾個細節：攪拌雞蛋時要使用溫水，因爲使用冷水攪拌雞蛋時，雞蛋蒸不凝固的，而且做出來較爲粗糙，最合適的水溫是45度左右。

3、要把雞蛋中的氣泡完全去掉，否則雞蛋羹就會存在瑕疵，不會完全成爲一個整體。

4、雞蛋羹在蒸煮時，需要用保鮮膜裹住碗，記得在保鮮膜上插幾個小孔，這是爲了透氣。

5、建議熱水上鍋，水燒開之後放在鍋中蒸7分鐘左右就能蒸熟，這個過程中，鍋蓋不能蓋嚴，要留一個指頭粗的縫隙。

這是較爲簡單的一種烹飪方式，其實對於雞蛋，最簡單的食用方式是煮着吃，這種食用方式可以最大程度的保存營養價值。