回鍋肉怎麼炒好吃
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回鍋肉怎麼炒好吃:
食材:
五花肉200克、苦瓜100克、薑片適量、蒜片適量、紅椒20克、豆豉50克、豆瓣醬1湯匙、白糖1茶匙、老抽1茶匙、料酒1湯
苦瓜回鍋肉的做法:
1、紅椒切塊,苦瓜切片;
2、五花肉冷水下鍋,加入料酒、薑片,煮至7成熟,撈出晾涼,然後切成薄片;
3、炒鍋內倒適量油,再加入薑片、蒜片、豆豉、豆瓣醬翻炒出香味,放入五花肉片炒勻;
4、再放入苦瓜翻炒3分鐘加入老抽、適量清水燜煮2分鐘;
5、放入紅椒,最後加入白糖,翻炒2分鐘,盛出。
小貼士:
1、五花肉本身帶着腥味,所以在焯水的時候,加入少許料酒和薑片能去掉腥味,做出來的口感更好;
2、苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能,使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用,還能增進食慾,健脾開胃。