菜花怎麼涼拌

菜花怎麼涼拌:

食材：

菜花200克、大蒜2瓣、生薑1塊、幹辣椒3個、小蔥2根、鹽2茶匙、辣椒油適量、雞精少許

涼拌菜花的家常做法：

1、菜花切成小朵，放入鹽水中浸泡15分鐘，然後撈出洗淨；

2、小蔥切長段，幹辣椒切段，生薑切末，蒜切末；

3、鍋中水燒開，倒入菜花，再加入2勺鹽，煮制斷生，撈出；

4、鍋中倒入適量油，油溫6成熱時，爆香姜、蒜、幹辣椒、蔥段，關火；

5、碗中放入菜花，放入鹽、雞精和炒好的油、辣椒油，攪拌均勻即可食用。

小貼士：

菜花不宜焯水太久，否則容易失去口感。