三月三薺菜煮雞蛋有什麼講究

在三月三吃了薺菜煮雞蛋之後，身體會愈發的強壯，強壯的能把石頭都踩爛。三月九年級馬上就要到來了，陽春三月一派暖暖的景象，這個時節農村的野外也是春意濃濃，百草豐茂百花盛開。

三月九年級雖然不是二十四節氣之一，但也是一個傳統的節日，在很多地區都有關於三月三的風俗習慣，也是傳統的上巳節，這一天也是軒轅黃帝的誕辰之日，民間素有：三月三，軒轅生。

所以三月九年級，也是一個傳統的節日。每年到了三月三，壯族的青年男女會聚集在街頭歡歌、或者是匯聚在江邊飲宴。三月三不僅是壯族重要的傳統習慣節日，也是廣西漢族、瑤族、侗族、苗族等諸多民族的傳統節日。除了重要的傳統習慣之外，三月三還有一個流傳很廣的習俗，叫做“三月三薺菜煮雞蛋”，薺菜也被俗稱地菜，農村俗語把三月三吃薺菜叫做：地菜煮雞蛋，吃了石頭都踩爛，意思是在三月三吃了薺菜煮雞蛋之後，身體會愈發的強壯，強壯的能把石頭都踩爛。

薺菜是一種非常多見的野菜，分佈面積極爲的廣泛，各地都有這種野菜生長，薺菜對於環境要求不嚴，加上自身生命力強健以及繁衍速度很快。所以薺菜也被村民當作一種農村害草存在。發現之後會將其拔出或者是噴灑農藥將其消滅，但薺菜也是一種美味可口的野菜，農曆的三月三吃薺菜歷史悠久，在民間素有三月三吃薺菜煮雞蛋，一年之內不頭疼的說法，爲啥吃了薺菜煮雞蛋就不頭疼了呢？這也源於歷史傳說。

據說在三國時期，由於連年的戰亂紛爭，百姓過的是民不聊生，生病也就成爲常態。有一天華佗路過一個村莊，這個村莊由於連年戰火，百姓都莫名其妙地生了一種頭疼病，無論吃什麼藥也不見效。華佗見狀安排大家在地裏採集了一種野菜，將其和雞蛋煮熟了一起吃，說來也怪，吃了這種野菜煮雞蛋之後，村民的頭疼病居然都好了。

這種野菜就是薺菜，而且華佗來的這一天恰好是農曆的三月九年級，所以三月三吃薺菜煮雞蛋的習俗就保留到了今天。薺菜營養豐富。而且還有很高的藥效，使用薺菜要採集春季剛剛冒出地面鮮嫩的薺菜，這樣的薺菜不但口感好，而且蘊含了一個冬季的營養成分，吃起來對於身體更爲有益。

將新鮮的雞蛋洗淨放入鍋中煮熟，煮熟的雞蛋用冷水淋一下，把雞蛋敲出裂紋；在鍋的底部放上一層薺菜，把薺菜彎成鳥窩的形狀，然後再上面放上敲出裂紋的雞蛋，上面再鋪一層薺菜，三：放入水，開火煮熟後食用。還可以放入一點紅棗、枸杞、蓮子、桂圓等物品增加口感。還有一個習俗那就是不能放鹽，據說放鹽煮蛋就會讓營養成分流失，失去了應有的作用。

三月三薺菜花煮雞蛋有什麼說法

農村俗語把三月三吃薺菜叫做：地菜煮雞蛋，吃了石頭都踩爛，意思是在三月三吃了薺菜煮雞蛋之後，身體會愈發的強壯，強壯的能把石頭都踩爛。據說在三國時期，由於連年的戰亂紛爭，百姓過的是民不聊生，生病也就成爲常態。

有一天華佗路過一個村莊，這個村莊由於連年戰火，百姓都莫名其妙地生了一種頭疼病，無論吃什麼藥也不見效。

華佗見狀安排大家在地裏採集了一種野菜，將其和雞蛋煮熟了一起吃，說來也怪，吃了這種野菜煮雞蛋之後，村民的頭疼病居然都好了。這種野菜就是薺菜，而且華佗來的這一天恰好是農曆的三月九年級，所以三月三吃薺菜煮雞蛋的習俗就保留到了今天。薺菜的食用方法薺菜食用方法很多，可拌、可炒、可燴，還可用來做餡或做湯，均色澤誘人、味道鮮美，是一道藥食同源的美味佳蔬。在湖南，用薺菜來煮雞蛋是最常見的一種吃法。

每到三月三這天，薺菜便長莖開花，婦女都會採摘來插在髮際。因薺菜的諧音是“聚財”，故此，老百姓又根據民間傳說，於三月九年級這一天，在祭祖的時候，藉助祖先的神靈和財氣，人們會將新鮮薺菜洗淨後捆紮成一小束，放入雞蛋、紅棗、風球，再配兩三片生薑，煮上一大鍋，全家都吃上一碗，久而久之便形成一種民間特有的食療習俗。

三月三吃薺菜花煮雞蛋有什麼說法

意思是在三月三吃了薺菜煮雞蛋之後，身體會愈發的強壯，強壯的能把石頭都踩爛。每年到了三月三，壯族的青年男女會聚集在街頭歡歌、或者是匯聚在江邊飲宴。

三月三不僅是壯族重要的傳統習慣節日，也是廣西漢族、瑤族、侗族、苗族等諸多民族的傳統節日。

除了重要的傳統習慣之外，三月三還有一個流傳很廣的習俗，叫做“三月三薺菜煮雞蛋”，薺菜也被俗稱地菜，農村俗語把三月三吃薺菜叫做：地菜煮雞蛋，吃了石頭都踩爛，意思是在三月三吃了薺菜煮雞蛋之後，身體會愈發的強壯，強壯的能把石頭都踩爛。關於三月三地菜煮雞蛋的由來：相傳在楚地，人們因爲風吹雨打，頭痛病很常見。三月九年級，神農路過雲夢澤（今湖北孝感一帶），見鄉民頭疼難耐，他找來野雞蛋和地菜，煮給人們充飢。當人們吃了以後，頭突然不痛了。

“三月三，吃地菜煮雞蛋，一年不頭疼”的習俗也延續至今。

三月三薺菜煮雞蛋的由來和寓意?

由來：據說在三國時期，由於連年的戰亂紛爭，百姓過的是民不聊生，生病也就成爲常態。有一天華佗路過一個村莊，這個村莊由於連年戰火，百姓都莫名其妙地生了一種頭疼病，無論吃什麼藥也不見效。

華佗見狀安排大家在地裏採集了一種野菜，將其和雞蛋煮熟了一起吃。

說來也怪，吃了這種野菜煮雞蛋之後，村民的頭疼病居然都好了。這種野菜就是薺菜，而且華佗來的這一天恰好是農曆的三月九年級，所以三月三吃薺菜煮雞蛋的習俗就保留到了今天。寓意：薺菜也被俗稱地菜，農村俗語把三月三吃薺菜叫做：地菜煮雞蛋，吃了石頭都踩爛，寓意是在三月三吃了薺菜煮雞蛋之後，身體會愈發的強壯，強壯的能把石頭都踩爛。薺菜煮雞蛋的做法：一、將新鮮的雞蛋洗淨放入鍋中煮熟，煮熟的雞蛋用冷水淋一下，把雞蛋敲出裂紋;二、在鍋的底部放上一層薺菜，把薺菜彎成鳥窩的形狀，然後再上面放上敲出裂紋的雞蛋，上面再鋪一層薺菜；三、放入水，開火煮熟後食用。

還可以放入一點紅棗、枸杞、蓮子、桂圓等物品增加口感。還有一個習俗那就是不能放鹽，據說放鹽煮蛋就會讓營養成分流失，失去了應有的作用。

三月三薺菜煮雞蛋說法 三月三薺菜煮雞蛋的由來和寓意

導讀：每逢傳統節假日，我國就少不了朗朗上口的諺語，就拿即將到來的三月三來說，廣西地區一直有“農曆三月三，不忘地菜煮雞蛋”這一說法，那麼，三月三薺菜煮雞蛋這一說法源於什麼呢，下面我就帶着大家一起來了解下三月三薺菜煮雞蛋的由來和寓意。 三月三薺菜煮雞蛋說法是源於一種習俗偏方，芥菜有很好的治療頭疼的作用，現已被研究證明，還可以預防腦膜炎。

芥菜也是我們現在說的地菜，而三月三吃地菜煮雞蛋不僅是湖南、南方地區、中部地區以及中北地區都有這個習俗。

三月三吃薺菜煮雞蛋的寓意： 三月三吃雞蛋的說法是吃了地菜煮雞蛋就不會頭痛。 相傳在楚地,人們因爲風吹雨打,頭痛病很常見。三月九年級,神農路過雲夢澤(今孝感),見鄉民頭疼難耐,他找來野雞蛋和地菜,煮給人們充飢。當人們吃了以後,頭不痛了,“三月三，吃地菜煮雞蛋，一年不頭疼”的習俗也延續至今。

不過這也只是民間的一個說法而已，雖然“三月三吃地菜花煮雞蛋”是一種傳統的習俗，其科學性還有待考證。 不過從營養學的角度來講，地菜雖然是野菜，但是營養豐富，裏面含有大量的胡蘿蔔素、維生素B和維生素C，而且鈣、鐵的含量也比較高，這些營養元素對人體的健康是有好處的。加上雞蛋的蛋白質含量高，卵磷脂、維生素A也豐富，這樣兩種營養食物放在一起，自然對身體有好處。

薺菜煮雞蛋的方法 在農曆三月三前，到野外挖一些薺菜，將雜物去掉以後洗淨，然後連同薺菜根一起放入鍋內。 雞蛋提前在涼水浸泡兩三分鐘，這樣防止在煮的過程中破裂。浸泡好的雞蛋放入鍋內，大火煮，開鍋後轉爲中火煮七八分鐘後，關閉火。

停一分鐘後，用漏勺將雞蛋撈出，挨個輕輕敲碎，然後放回鍋內。這時候再開火慢煮，等到聞到薺菜的香味後，鍋內的湯汁變色後，將煮黃了的薺菜撈出來，將鍋內加少許食鹽關火。這樣，雞蛋在薺菜湯中浸泡一天的時間後，就可以取出來吃了。

吃薺菜煮雞蛋注意事項 1、吃完雞蛋後不要立即吃糖 雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多人都已經知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮，或者吃雞蛋後吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實這也是不對的!糖與雞蛋的結合會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物，而這種物質不易被人體吸收，所以不利於身體健康。 2、吃完雞蛋後不要立即吃鵝肉、兔肉 雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。

李時珍在《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成池痢。”那是因爲兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。 3、吃完雞蛋後不要立即吃柿子 吃完雞蛋後吃柿子，輕則會食物中毒重則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言，這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛爲主的急性胃腸炎症。

若服用時間在1-2小時內，可使用催吐的方法，取食鹽20g加開水200mL，冷卻後一次喝下，或者用鮮生薑搗碎取汁用溫水沖服。若服用時間較長，可在醫生指導下服用瀉藥將有毒物質排出體外。 4、吃完雞蛋後不要立即吃消炎藥 雞蛋富含蛋白質，炎症發作時要特別注意蛋白質的攝入，所以切記不要在炎症發作時吃雞蛋後吃藥。特別是消化道疾病，有腹瀉症狀的，更加不能吃雞蛋。

因爲雞蛋含蛋白質多，會加重胃腸負擔，相對對藥效有影響。如果是其它炎症，如呼吸系統、泌尿系統等，從西醫角度來說是沒有多大影響的。

“三月三要吃薺菜煮雞蛋”，這其中有什麼講究嗎？

清朝葉調元的《漢口竹枝詞》曰：“三三令節重廚房，口味新調又一樁。地米菜和雞蛋煮，十分耐飽十分香。

”詞中的地米菜即指薺菜。

地菜不僅營養豐富，而且還能治療多種疾病。它不僅是佳餚一碟，更是靈藥一方。“薺菜，別名地菜、護生草、雞心菜，其根、花、籽均能入藥。在中藥裏，薺菜的藥用價值非常廣泛，被譽爲“菜中甘草”。

因薺菜的諧音是“聚財”，故此，老百姓又根據民間傳說，於三月九年級這一天，在祭祖的時候，藉助祖先的神靈和財氣，人們會將新鮮薺菜洗淨後捆紮成一小束，放入雞蛋、紅棗、風球，再配兩三片生薑，煮上一大鍋，全家都吃上一碗，食之既可交發財運，又可防治頭痛頭昏病，久而久之便形成一種民間特有的食療習俗。據說可以去風溼、清火，腰腿不痛，而且還可預防春瘟。