關於酸菜的百科
主食材：高筋粉400克，五花肉350克，酸菜半棵。配料：油適量，鹽適量，五香粉適量，蔥適量，姜適量，蘑菇粉案例，料酒少許，生抽適量，老湯適量。步驟1:先將麪粉加入適量的水和成麪糰蓋上保鮮膜餳着步驟2:肉餡中分多次加入老湯沿一個方向攪拌...
苯甲酸鈉淹酸菜適量的話可以進行防腐，食用過多不好。苯甲酸鈉是一種防腐劑，家庭自做的酸菜最好不加這種添加劑。醃酸菜最怕的就是爛菜，而酸菜鮮就是防止爛菜的添加劑，長期食用這種酸菜對健康的危害極大，嚴禁添加。酸菜鮮是...
工具/材料羅非魚1條，酸菜100克，1勺剁椒，1勺老乾媽醬、1勺豆醬、2勺葡萄醋、薑蓉適量，1勺生抽，1勺料酒。操作方法01羅非魚清理乾淨，酸菜切碎。02剁椒、老乾媽醬、豆醬、薑蓉、葡萄醋準備好。03開火下油，把魚放到鍋裏，加點鹽花，...
酸菜可以和：粉條、豬肚、沙蜊、豬肉、雞肉、大腸、土豆、竹筍、雞蛋、臘腸等一起炒。酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作爲調味料來製作菜餚，可分爲東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、雲南富源酸菜等。酸菜...
1、看顏色：優質酸菜顏色自然，短期暴露在空氣中或真空包裝後貨架期期間經過光照後顏色會慢慢變灰暗。2、聞味道：優質酸菜聞起來有自然的酸味及發酵香氣，無異味。3、用手掐：優質酸菜應有韌感，如綿軟、發粘說明己腐爛，不能選用...
老壇酸菜是用白菜或者芥菜做出來的。白菜主要分佈在中國華北地區，可以用來生食、炒食、鹽醃、醬漬等，口感脆嫩；芥菜是一種用來醃製酸菜的蔬菜，全國各地都有栽培，爽脆可口，在東北、河北、河南、甘肅、陝西、山西等地都有酸菜...
1、成包的酸菜要洗。2、超市裏面的酸菜是包裝好的，拿回家就可以煮到吃的，不過這個裏面是含有苯甲酸鈉等防腐劑，質量不好的，還有沙粒，煮之前還是要多清洗幾回。3、自己家裏做的酸菜是比較乾淨，而且裏面也不含有苯甲酸鈉等防...
工具/材料酸菜，凍豆腐，蔥薑蒜，操作方法01選擇這種新出壇的老壇酸菜。02然後我們將酸菜切成小段兒，裝盤備用03將凍豆腐從冰箱中拿出解凍，裝盤備用04在鍋中加油，我們等油八分熱時加入蔥薑蒜，辣椒段，豆瓣醬，老抽，爆炒，然後加水適量0...
主食材：酸菜1顆，排骨1斤。配料：鹽10克，蔥1根，姜4片，大料10個，冰糖幾粒。步驟1:酸菜洗淨，在冷水裏浸泡15分鐘步驟2:捏幹水分，將酸菜切細絲步驟3:準備好蔥段、薑片、大料步驟4:排骨洗淨，放入清水中焯開，撈出後用冷水洗去浮沫步驟5:...
爲你介紹川菜酸菜粉絲湯的做法，準備粉絲和酸菜，泡椒，姜，小蔥等食材，粉絲泡好，酸菜洗乾淨切碎，放泡椒姜蒜炒香，倒水燜煮，然後放粉絲煮熟，調味出鍋即可，酸菜粉絲湯的做法具體如下。在家如何做酸菜粉絲湯？主料：粉絲1個，酸菜50克；輔料：泡...
1、蔥片10克，薑片3克。2、鍋中放入食用油5ML，放入蔥片、薑片、幹辣椒2個、八角1個、花椒1克，大火爆香。3、倒入酸菜200克，倒入清水200ML，雞粉2克，鹽2克，白胡椒粉2克，攪拌均勻，大火煮沸，轉小火15分鐘。4、放入粉條40克，小火煮至粉...
主食材：草魚1條。配料：泡菜5克雞蛋清20克。步驟1:熱油爆香花椒和桂皮步驟2:倒入朝天椒、薑片、蔥白炒香步驟3:加入泡椒炒香步驟4:倒入豆瓣醬炒出紅油步驟5:加入酸菜炒至水分蒸發有香味散發出時備用步驟6:另取鍋把魚頭和...
工具/材料土豆，東北酸菜，五花肉，蔥，姜，蒜，豬大油，鹽，生抽，料酒，水等等操作方法01東北酸菜浸洗乾淨後擠幹水分切成細絲02土豆一個清洗乾淨表皮的泥沙，削去外皮切成大小均勻的滾刀塊03蔥、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥花、姜...
東北酸菜可以做成酸菜豬肉燉粉條、豬肉酸菜餃子、酸菜燉排骨、酸菜炒粉條等等。工具/材料:東北酸菜、粉條、豬肉、排骨步驟（共4步）按步驟閱讀：1、酸菜豬肉燉粉條把酸菜洗乾淨切成細絲，五花肉切割成片狀，在鍋中添加適量的油...
將酸菜水拿來澆灌喜歡酸性土壤的花卉，據說效果不錯，使用時將酸菜水加1～3倍清水稀釋,視盆土酸度及花卉所需酸性,隔2～4次清水澆灌一次。原理：酸菜水中的有機酸在施入土壤後,逐漸爲土壤微生物分解,分解後不僅不會留下任何有害...
主食材：豆腐1塊，即食酸菜1包，餃子皮1份，豬肉末1份。配料：豬油適量，生抽適量，雞精少許。步驟1:備好所用食材。步驟2:鍋里加水，煮開。步驟3:用生抽豬油雞精將豆腐肉末酸菜調配好味道，包在餃子皮裏。步驟4:鍋里加水，煮開將包好的餃...
工具/材料酸菜適量，豬肉適量，蔥，姜，鹽，味素，調餡料適量，料酒，生抽，食用油適量。操作方法01豬肉餡加適量水，順着一個方向攪拌，使水融入到肉餡中。02蔥，姜洗淨切成蓉備用。03肉餡中倒入料酒，生抽，鹽，味素，調餡料攪拌均勻，放入蔥，姜攪拌均...
酸菜燉粉條爲東北代表菜之一，醃製發酵後的白菜爲主要味道，配以五花肉、粉條，酸爽鹹香。製作時間：30分鐘難易程度：一般口味：微辣分類：燉菜主食材：酸菜300克、粉條50克、五花肉50克輔料：八角2個、姜1塊、幹辣椒2個、花椒1克、生...
酸菜一般是用白菜製成的，製作酸菜的初衷就是爲了延長蔬菜的保質期，製作酸菜的過程很繁瑣，是由多道工序製造而成，除去外部死葉子、清洗乾淨、泡開水、放入罈子內發酵、一個星期後即可食用。酸菜在我們的飲食中可以是開胃小...
工具/材料豬肉(帶一點肥肉)，酸菜，姜，鹽，雞精，花椒粉，醬油，麪粉，水，擀麪杖操作方法01放一個大盆，裏面加入一定量的麪粉，然後緩慢加水，邊加邊攪拌，等他變得有一條一條的時候上手揉，自己覺得太乾了就加一點水02將豬肉，姜，酸菜剁碎03準備...
酸菜蒸大腸怎麼做食材：大腸300克，酸菜200克，紅椒2個，冰糖4顆，姜1塊，叉燒醬1湯匙，雞精1茶匙，鹽1茶匙，豆瓣醬1湯匙。酸菜蒸大腸的做法：1、姜切絲，紅椒切段，酸菜切小段，放入清水中浸泡半個小時；2、鍋中倒入清水，放入大腸，冰糖，薑絲，小火加...
主食材：酸菜半棵，豬肉（肥瘦相間）350克。配料：蔥姜適量，料酒2勺，原味鮮醬油2勺，十三香2克，鹽適量，黃豆醬2勺。步驟1:酸菜比較吃油，我特意買了一塊肥肉，先將肥肉切成小丁，放入鍋中小火炒成油渣步驟2:然後再將瘦肉剁成肉餡，連同炒好的...
1、把整棵芥菜砍下來，去掉黃葉不能洗，一棵一棵弄乾淨，在大陽光下曬一天，等涼了之後用海鹽一棵棵揉，要揉出水分就可以了。2、把揉好的菜放缸裏面適當放點鹽，不能放多，一層層疊好，上面壓塊石頭，醃製一個星期。石頭要洗乾淨曬乾，記...
酸菜瘦肉湯是一道大家經常喝到的湯品，那麼如何做這道酸菜瘦肉湯纔好喝呢？今天小編就和大家分享一下我的經驗，希望能夠幫助到大家。工具/材料酸菜，瘦肉，地瓜粉，鹽巴，味精，香蔥，芝麻油。操作方法01首先將自家制作的老壇酸菜切好，...
1、處理好魚肉，用鹽，料酒，胡椒粉，姜醃製備用。2、鍋裏倒油。3、油溫五成熱時，先放蔥姜煸炒，然後剁椒一起炒，最後酸菜一起炒，炒出香味後，放白糖，料酒。4、加入適量水，大火燒開後，加入適量蠔油，雞粉，轉小火慢燉半小時，這樣的湯才鮮。5...
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