蜜佈雪蛋糕怎麼做好吃
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主食材：雞蛋1個，低筋麪粉38克，純牛奶100克，淡奶油40克。
配料：白砂糖38克，檸檬汁幾滴，表層糖粉適量，玉米澱粉5克。
步驟1:
雞蛋提前冷藏一夜，然後磕入無油無水的碗中，撈出蛋黃
步驟2:
蛋清中放入幾滴檸檬汁、白糖分兩次加入，出現魚眼狀時第一次加入，比較細膩時第二次加入，直到打發至提起打蛋器時一個倒立的彎鉤狀，也就是溼性打發
步驟3:
打發好後加入蛋黃，再次攪拌均勻
步驟4:
迅速過篩進低筋麪粉，使用翻版或者畫Z字形的手法混合均勻，然後裝入裱花袋，方便擠形狀
步驟5:
迅速擠入烤盤，大小盡量保持一致，然後放入提前預熱好的烤箱，180度烤12分鐘，烤好以後，放涼備用
步驟6:
做夾心。鍋中倒入純牛奶、一個蛋黃、低筋麪粉、玉米澱粉、白砂糖，攪拌攪拌
步驟7:
開小火不停的攪拌，慢慢會變濃稠，直到冒泡泡又很細膩，離火
步驟8:
淡奶油少量多次加入，直到把所有的奶油加進去，攪拌至細膩沒有顆粒感就可以裝入裱花袋了
步驟9:
把做好的夾心擠到蛋糕坯上，然後再蓋上一篇蛋糕坯，最後過篩一層糖粉，蛋糕就製作完成了
