抹茶蒸蛋糕怎麼做好吃

主食材：低筋麪粉4克，抹茶粉3克，玉米澱粉7克，雞蛋2個，酸奶80克。

配料：細砂糖20克。

準備好所有材料，稱量好備用。

香雪的蛋糕粉附送紙杯和量勺，而且分開兩包獨立包裝使用方便。

雞蛋白和雞蛋黃分離。

雞蛋黃打散。

加入已經過篩的所有粉，酸奶。

攪拌均勻無顆粒即可。

雞蛋白打發到粗泡，加入三分之一的砂糖。

打發到泡沫開始不流動加入剩下二分之一的砂糖。

打發到泡沫開始變細膩加入剩下所有砂糖。

繼續打發到打蛋頭上掛起彎彎的蛋白霜，即爲溼性發泡。

去一大勺蛋白霜和之前的蛋黃糊拌勻。

拌勻到看不到白色的蛋白即可。

將它倒入到剩下的蛋白霜中。

用翻拌和切半手法拌到均勻即可。

倒入6寸模具中。

蓋緊錫紙，蒸15分鐘，關火悶10分鐘即可。

素顏的樣子

素顏的樣子

裝飾了奶油霜玫瑰的樣子。

切開的樣子，看得出很綿密和溼潤，口感有點像芝士蛋糕。