馬蘭拌香乾怎麼做好吃
來源:趣味百科館 1.42W
主食材:馬蘭約500克,豆乾2塊。
配料:鹽1.5大勺,油數滴,白砂糖1小勺,生抽1大勺,蠔油1大勺,芝麻油1大勺。
步驟1:馬蘭擇去老葉和雜草,洗淨。鍋中放一大鍋水燒開,加入1小勺鹽,幾滴油。
步驟2:下馬蘭,焯燙至變色,撈出沖涼,擠幹水分。
步驟3:豆乾開水燙一下去豆腥味,切碎。我有個手動絞菜機,所以粗切一下就行,如果沒有機器就用刀剁成細末。
步驟4:馬蘭也粗切一下,沒機器的用刀剁細末。
步驟5:先絞菜至粗末,放入豆乾,再一起絞成細末。
步驟6:0.5小勺鹽,1小勺白砂糖,1大勺生抽,1大勺蠔油,1大勺芝麻油放入碗中,攪打至鹽糖溶化,水油乳化。
步驟7:上桌前將味汁倒入馬蘭香乾末中,翻拌均勻。
步驟8:裝盤:拌好的馬蘭香乾未裝在小碗中,稍稍壓實,蓋上餐盤翻過來,拿掉小碗,裝飾胡蘿蔔飾邊。