老北京打滷麪的做法
來源：趣味百科館 1.87W
主食材：五花肉400克，口蘑3朵，幹香菇6朵，木耳10朵，雞蛋1個，手擀麪400克。
配料：姜4片，小蔥3根，植物油1勺，蒜2瓣，生抽2勺，蠔油1勺，水澱粉2勺，香油1/2勺。
步驟1:
五花肉放入鍋中，加入3片姜和蔥結，燒開轉小火煮40分鐘
步驟2:
口蘑洗淨切片
步驟3:
幹香菇泡發切片
步驟4:
木耳泡發切絲
步驟5:
五花肉晾涼切片
步驟6:
鍋中加入植物油，放入蒜片和1片姜的薑絲炒香
步驟7:
放入五花肉翻炒1分鐘
步驟8:
放入口蘑片，香菇片和木耳絲炒40秒
步驟9:
放入生抽和蠔油翻炒均勻
步驟10:
倒入適量清水燒開轉小火蓋蓋煮15分鐘
步驟11:
淋入蛋液推成蛋花，澆入水澱粉勾芡後關火，加入香油拌勻後盛出備用
步驟12:
鍋中水開後放入手擀麪煮熟，過涼後盛入碗中，澆上滷子即可
