炒凍扇貝肉做法

炒凍扇貝肉做法：

材料：冷凍扇貝肉適量，蒜薹適量，幹紅辣椒適量，姜適量，蒜適量，鹽適量

製作步驟：

1、扇貝肉解凍後清洗乾淨，蒜切片，姜切絲，蔥切蔥花，蒜薹切斷兒。

2、鍋中放水，水開後放入扇貝肉焯水，撈出淋幹水分。

3、鍋中放油，油熱後放蒜、姜、蔥和幹辣椒爆香。

4、放入扇貝肉翻炒，加入蒜薹翻炒，最後加鹽調味即可。

扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，又名海扇，約有400餘種，是世界各地重要的海洋漁業資源之一，分佈於世界各地，見於潮間帶到深海。其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌乾製後即是“乾貝”，被列入八珍之一，常作爲美食食用。

扇貝外觀爲殼扇形，但蝶鉸線直，蝶鉸的兩端有翼狀突出。大小約2.5-15公分(1-6吋)以上。殼光滑或有輻射肋。肋光滑、鱗狀或瘤突狀，色鮮紅、紫、橙、黃到白色。下殼色較淡，較光滑。有個大閉殼肌。扇貝常見於沙中或清淨海水細砂礫中，取食微小生物，靠纖毛和黏液收集食物顆粒並移入口內。